Натуральные красители
Специальные смеси, выделяемые из природного сырья – различных культурных и дикорастущих растений, повсеместно используются в кулинарии. Именно такие пищевые добавки и носят название натуральных пищевых красителей.
Их можно использовать для окрашивания различных кондитерских изделий и продуктов:
- муссы;
- кремы;
- суфле;
- зефиры;
- глазури;
- мороженое;
- желе.
Сухие натуральные пищевые красители являются универсальным продуктом.
Что такое натуральные пищевые красители для кондитерских изделий
Такие красители содержат в своей основе сок натуральных фруктов, ягод, а также листьев и цветов определенных растений. По яркости они, конечно, отличаются от синтетических красителей, однако является гораздо более полезными для здоровья, содержат в себе витамины из ягод и фруктов. Красный, синий и желтый цвета получаются путем выделения из растений. При смешивании цветов между собой получаются оттенки, приобретающие совсем другой вид.
Возможные минусы использования: сложности в получении определенного цвета, а также малый срок использования продукта. Помимо прочего, такие добавки могут влиять на вкусовые качества десертов, поскольку для их окрашивания необходимо добавить много красителя.
Можно ли приготовить самостоятельно?
В качестве самого известного натурального красителя выступает свекольный сок. Его вполне можно добавлять в тесто для торта, однако это может вызвать ряд проблем.
- Лишняя жидкость может непоправимо изменить консистенцию выпечки.
- Процесс измельчения свеклы, отжимания сока – все это занимает много времени и сил.
- Такой краситель может быстро испортиться.
Для упрощения процесса готовки легче приобрести готовый натуральный пищевой краситель для кондитерских изделий.
Преимущества натуральных пищевых красителей
При правильном использовании натуральных красителей можно добиться почти такого же яркого цвета, как и при использовании синтетических смесей. К тому же, это делается с пользой для здоровья. Консистенция таких добавок приемлема для готовки, смесь не скрипит на зубах.
Использование такой альтернативы синтетическим красителям вызывает большее доверие у потребителя. Многие люди, выбирающие здоровое питание, могут сделать выбор в пользу натурального продукта.
Помимо отдельной пользы для человека, такой выбор наиболее выгоден и для окружающей среды: производство натуральных красителей не оставляет вредных отходов.
Такие натуральные пищевые красители, купить которые можно в нашем интернет-магазине по приемлемым ценам, отправляем доставкой по всем городам России.
WhatsApp/Viber/Telegram: +7 977 807 5753
