Тэг: насадки для крема

Торт Букет Тюльпанов

Торт Букет Тюльпанов от Елены Симдянкиной
https://vk.com/id304861843

Вам понадобится : 
Бисквит .
4 яйца 
1 стакан сахара
3 ст.лож растительного масла 
3 ст.лож кипятка 
1 стакан муки 
1 ч.ложка разрыхлителя 
Взбиваем яйца и сахар миксером до образования плотных пиков, добавляем 3 ст.ложки растительного масла, муку и разрыхлитель смешиваем в отдельной таре и хорошо перемешиваем. Затем мучную смесь смешиваем с яичной , лопаткой снизу вверх . Добавляем кипяток , хорошо вымешиваем и выкладываем в форму предварительно смазаную слив.маслом. Выпекаем при 170 ' минут 30-40 . Проверяем до сухой шпажки. 

Крем " Пломбир"
Сметана 20% ~350гр
Ванилин ~1,5 гр
Сахар ~110 гр
Мука 2 ст.ложки
Яйцо 1 большое 
Масло слив. комнатной температуры 150гр

Сметану , сахар , яйцо, муку, ванилин смешиваем и ставим на водяную баню и томим до загустения. Как только появляется четкий след от ложки на креме с бани можно снимать и остудить. 
Взбиваем масло и добавляем туда остывшую смесь по ложке. Хорошо взбиваем . Крем готов.

Крем " Мокрое безе " для оформления букета.

Сахар 260 гр .
Белок 120 гр.
Лимоная кислота 1/4 с.ложки 
Ванилин на кончике ножа.
Смешиваем сахар , лим. кислоту, ванилин. Белки слегка взбиваем , затем добавляем туда сахар и ставим на водяную баню. Взбиваем 12-15 мин. Как только наша масса стала плотной и белок наворачивается на венчики снимаем с водян.бани и взбиваем еще 2-3 мин.

Сборка торта.
Разрезаем наш бисквит на 3 коржа , перемазываем кремом ''пломбир " . Между коржами можно положить фрукты ( банан , киви, вишня) .
Формируем наш торт в виде полусферы . Срезаем верхние края .

Сборка конструкции
Берем прозрачную вазу , тарелку , двухстроний скотч. Прикрепляем к дну тарелки машерлоу ( немного подогреть в мкр ) и вставляем в машерлоу мармелад "харибо" это будет наш стебель букета . По краю вазы крепим двухсторон.скотч и на него приклеиваем нашу тарелочку с хвостиком букетика)))
Далее на тарелку переносим торт . 
И начинаем украшать торт тюльпанами )) для получения двух цветного тюльпана берет мешок по краю наносим крем одного цвета , а в середину выкладываем второй цвет . Отсаживаем тюльпаны


Инструкция по использованию кондитерской насадки для крема Тюльпан:

1. Внимательно изучите инструкцию
2. Подготовьте насадку, вымойте её в горячей воде

3. Подготовьте кондитерский мешок
4. Обрежьте кончик кондитерского мешка, не срезайте слишком много
5. Вставьте насадку в мешок
6. Положите крем в мешок
7. Приложите насадку к основе (торт
или пирожное), плавно выдавливая крем поднимайте насадку. Или поднимите насадку вверх, выдавите крем, далее при помощи съёмника пересадит цветок на торт. Рекомендуемая высота цветка 2-3 см.
8. При необходимости протирайте конец насадки
9. Для дополнения композиции используйте насадки 9 и 9а
10. Используйте плотный и стойкий крем
11. Если крем не достаточно стойкий, бутоны будут закрытыми

12. После использования, не забудьте вымыть насадку)))


Удачи и вкуснейших вам тортов!


Внимание подделки!

Внимание подделки! Всем кто приобрёл или планирует приобрести кондитерские насадки тюльпан – посвящается!


Любая насадка для кондитера – это продолжение его руки. Силой творчества, фантазии и мастерства кондитер творит объёмные сахарно-кремовые композиции, не уступающие произведениям гениальных художников!

Что такое качественная кондитерская насадка? Прежде всего, это прочность и жёсткость. Мы изготавливаем свои кондитерские насадки тюльпан только из нержавеющая стали, ведь насадка контактирует с кремом. Жёсткость конструкции - насадка должна служить долгие годы мастеру. Удобство в использовании и обслуживании, насадка должна легко мыться, остатки крема не должны скапливаться.

В итоге угодить надо всем: Мастеру-кондитеру, чтобы он получал удовольствие от работы качественным инструментом. Заказчикам тортов: ведь насадка контактирует с продуктом и в большинстве случаев, основными потребителями являются – дети! Наши с вами дети!

Основными конкурентами наших насадок являются более дешёвые аналоги из жести и пластика.

Вот основные недостатки таких насадок: насадки из жести ржавеют, хоть они и луженные, но со временем царапаются и начинают коррозировать, желтеть. Металл тонкий 0,36 мм, а значит насадка будет гнутся и может сломаться.

Пластмассовые насадки не ржавеют, но из какого пластика они сделаны? Качественный пластик дорогой, но все же он хрупкий и недолговечный. Однако ещё есть умельцы, которые просто печатают насадки на 3Д принтере! Такой пластик токсичен, и опасен. Его используют для макетирования, он очень хрупок, впитывает влагу, и шероховат, а значит маркий и легко пачкается.

В завершении добавим. Мы Мастерская Кондитерских Насадок Тюльпан за здоровую конкуренцию! Насадки тюльпан - наше собственное производство, мы постоянно работаем над улучшением качества и расширением ассортимента.

Выбор за вами:

  или или